腐皮怎么做好吃腐皮的吃法,炒腐皮家常做法？ _生活知识

【腐皮怎么做好吃腐皮的吃法,炒腐皮家常做法？】用料
干豆腐皮 1张
蒜苗 1根
干辣椒 8-10个
花椒 20粒
酱油少许
盐少许
醋适量
色拉油少许
做法步骤
步骤 1

豆腐皮提前清水浸泡30分钟，再用盐水浸泡10分钟，捞出后流水清洗干净

步骤 2
洗净的豆腐皮切丝，滚水中焯1-2分钟捞出沥干

步骤 3
蒜苗洗净切丝，干辣椒用手撕成碎块

步骤 4
油倒入锅中烧热，放入辣椒和花椒煸出香味，注意火候不要让花椒和辣椒焦了

步骤 5
香味出来后迅速将豆腐皮倒入锅内并加酱油盐醋关火，放入蒜苗用锅子余温翻炒使调料和豆腐皮拌均匀即可。

文章插图
炒腐皮家常做法？
食材：豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克、精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。
制作方法
① 豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。
②锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。
③烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成。