说京味儿首先要说的就是北京话 。北京话也是一种方言，它有儿字腔，卷舌音，又有很丰富的词汇，只属于北京方言的词汇和字眼 。北京话不是普通话，然而呢，普通话是以北方语言为基础，以北京语音为标准的，为什么？北京话，其实也是历史形成的一种官话 。
【京味儿有什么特点,京味儿语言特点？】

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京味儿语言特点？
1、偶现：偶然出现的齿间音（三、怎）、唇齿音（文、外、万、为），还有儿化韵（舌头过于灵活，小兔儿、土豆儿）等 。2、狭隘，外地方言根本没有的，只出现在极个别的词里，如“忒热了”的“忒”、“论起来”的“论”等 。3、讹变：由正常的语音演变而来，如韵母因轻声而弱化，示例为芝麻变zhime、豆腐变doufe；声母因轻声而弱化，如琵琶、枇杷变piba 。4、混乱的，如尖音中“下”念sia，“家”念zia等 。
北京人说话的特点普通话以北京语音为标准音，指的是以北京音系为标准，北京的土音不包括在内 。徐世荣先生说，北京土音就是在北京话里，不正常的语音，是在普通话21个声母、39个韵母之外的，“偶现、狭隘、讹变、混乱”四类现象 。

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