滑溜肉片的做法,滑溜肉片做法王刚？ _生活知识

滑溜肉片的做法菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱增肥食谱口味：咸鲜味工艺：滑溜滑溜肉片的制作材料：
主料：猪肉(瘦)300克辅料：黄瓜50克,木耳(水发)30克,冬笋80克,鸡蛋清50克调料：大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克滑溜肉片的特色：爽滑适口，营养丰富。教您滑溜肉片怎么做，如何做滑溜肉片 1. 黄瓜、冬笋切片；
2. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；
3. 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；
4. 锅中留底油，下葱、姜煸香；
5. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；
6. 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。滑溜肉片的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。

文章插图
滑溜肉片做法王刚？
用料
木耳适量，淀粉适量，姜片，葱适量，黄瓜根，鸡蛋清1 ，里脊肉2两
滑溜肉片的做法步骤
步骤 1
肉片切好后加一个鸡蛋清、少量料酒、淀粉（2两肉加15g）、1/5水和成的糊糊里搅打，液体差不多吸收了之后静置两三分钟，再快速搅打，直到液体全部被吸收。然后加点油搅拌均匀。
步骤 2
黄瓜、木耳切成菱形片，放在漏勺中，坐于锅中
步骤 3
另起一口锅，油加热至三成后，滑炒肉片。炒好后连油带肉放到步骤二的漏勺中，用热度把黄瓜和木耳激熟。
步骤 4
【滑溜肉片的做法,滑溜肉片做法王刚？】倒出肉片的锅中，倒入葱姜水，不够量的话再加点白开水，加入盐、少量糖提鲜、水淀粉，倒入肉片、黄瓜、木耳翻炒，最后加点明油，翻炒后起锅即可。