【怎么活饺子面,速冻水饺的和面配方?】饺子面的做法如下,准备一斤面粉,最好是中筋面粉,再准备二百六十克清水,在清水加少许食盐,目的是为了增加饺子皮的韧性 。
然后徐徐倒入面粉中搅拌成絮状,改用手揉面成团,盖上盖子后醒面二十分钟后再揉面直至表面光滑为止,然后再把搓成条状后切成小荠子,即可掮擀面成饺子皮了 。
文章插图
速冻水饺的和面配方?
准备材料:面粉300克、肉馅150克、韭菜300克、粉丝1小把、姜粉1小勺、胡椒粉1小勺、油盐适量、蛋清两个 。
做法:
1.饺子面粉放入面中, 加入蛋清、盐和适量的水,加入蛋清的面团冻过后不易破;揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟;
2.饺子馅准备好;饧好的面团擀下成大小相同的剂子;将剂子擀成圆片;中间包入韭菜三鲜馅料;
3.双手虎口将饺子边缘按压紧;这样饺子就包好了,放入冰箱冷冻即可 。
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