80℃的水，可以算开水，也不能算开水 。
首先，开水是标准大气压下，以100℃的沸水定义为开水 。
如果80度的水有过100摄氏度的沸腾，又冷却到80度，在我们平常的生活中，是可以叫开水的 。冷却到常温下，也叫凉白开 。
【沸水的水的温度,水温最高可以到多少度？】但如果没有100度的沸腾，就不能叫开水 。

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水温最高可以到多少度？
在一个大气压下,水的最高温度是100摄氏度.
随着压力增大,水沸腾的温度也就升高,比如高压锅内的沸水的温度是超过100度的.
反之,在西藏高原,水只能烧到80多度就沸腾了.
若要谈到气态水,上限一定是有的.水汽温度高于374.2℃时,气态水便不能通过加压转化为液态水.水的热稳定性很强,水蒸气加热到2000K以上,有极少量离解为氢和氧.如果继续加热,到一定程度会完全离解

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