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不用石灰的变蛋配方 没有生石灰怎么自制皮蛋 1.不使用石灰的做法 。材料:散装高度白酒、鲜鸡蛋、精盐、广口瓶或可密封容器 。
【做变蛋的制作方法及配方用的生石灰哪有】2.鸡蛋洗净，用白酒浸泡几分钟后取出 。
3.将捞好的鸡蛋放入精盐中翻滚 。
4.把咸蛋放在准备好的罐子里 。
5.在罐子里放一层鸡蛋后，在上面撒一层薄薄的盐 。按照这个方法，往罐子里放一层鸡蛋，一层盐，然后密封 。差不多一个月后，皮蛋就做好了 。

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