原料:粉丝,猪碎肉,姜,蒜,葱,四川辣豆瓣酱,辣椒粉,料酒,酱油,盐,味精,食用油做法:1.将粉丝放进开水煮软后捞起沥干水份待用.葱姜蒜切沫.2.锅内倒油烧至7层热时倒入猪碎肉,煸干水份后烹入料酒,然后依个人口味撒入辣椒粉,炒至油变黄时倒入四川辣豆瓣酱和蒜姜沫.待香味出来后,掺入少许清水,然后加酱油和盐,烧开后放入煮好的粉丝,和碎肉炒匀后待水份烧干,油开始出来时加入味精撒上葱花,炒匀就可起锅装盘了
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求邯郸安阳一带小吃,“豆沫”的做法(详细点)?
深受安阳群众欢迎的汤食 。熬制豆沫以小米为主料,与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁 。上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等 。开锅后到入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成 。成品豆沫,糊色乳黄,红绿分明,各种调料咀嚼生香,略透麻辣 。
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