如何用砂锅煮皮蛋瘦肉粥,糯米皮蛋瘦肉粥家常做法？ _生活知识

食材：
大米100克、猪精肉150克、皮蛋2个、生姜3克、青菜叶3根、香菇50克
四川皮蛋瘦肉粥的做法步骤:
步骤1、先把猪精肉切肉丝，香菇去蒂再切香菇片，生姜切末，青菜先竖着切条再切丁，然后把皮蛋剥去外壳，用棉线切成小块
步骤2、热锅倒油，先放入姜末爆香，再放入肉丝翻炒变色，然后放入料酒锅边淋入去腥，再准备一个砂锅，再锅中放入大半锅凉水，再放入炒好的肉丝，然后放入淘好的大米，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟
步骤3、再放入香菇丝，皮蛋块，盐一勺，少许胡椒粉，继续再烧十分钟。然后放入青菜末，搅拌均匀美味即成，这样一锅健康养胃的皮蛋瘦肉粥就做好了

文章插图
糯米皮蛋瘦肉粥家常做法？
步骤一
1. 将糯米洗净，加足量（约2000ML）水浸泡1小时左右。

步骤二
2. 在泡米时将瘦肉切小粒。

步骤三
3. 加盐，老抽、料酒、胡椒粉腌制。

步骤四
4. 选松花皮蛋切丁，备用

步骤五
5. 葱切末，姜切丝，枸杞洗净备用

步骤六
6. 将泡好的米用大火煮10分钟，加入姜丝转小火熬30分钟至粘稠。

步骤七
7. 加入腌制好的肉丁。

步骤八
8. 差不多8分钟左右加入切好的皮蛋，这时变可以加入少许盐、生抽、鸡精来调味。

步骤九
9. 约五分钟后撒上葱花，枸杞，胡椒粉，淋一点香麻油就可以开吃了。

烹饪技巧
【如何用砂锅煮皮蛋瘦肉粥,糯米皮蛋瘦肉粥家常做法？】煮粥可以用泡米的水，注意一次性加够，中途加水影响口感，万一水放少了，可加开水。