宫爆鸡丁怎么做宫爆鸡丁的做法大全


宫爆鸡丁怎么做宫爆鸡丁的做法大全

文章插图
宫爆鸡丁的正宗做法 , 宫爆鸡丁怎么做才好吃? 【宫爆鸡丁怎么做宫爆鸡丁的做法大全】鸡肉切丁 , 腌制15分钟 , 大葱圈圈 , 蒜切丁 , 锅中倒油 , 花生炸脆 , 取出干辣椒 , 切段 , 放入锅中炸熟 。加入酱油、醋、糖、鸡精、水等 。放入碗中 , 搅拌成宫保汁 。油温将被加热到70% 。将鸡丁倒入锅中 , 煎至发白 。倒出油 , 胡椒粉和葱 。
宫中鸡丁怎么做材料
鸡胸肉2块 , 花生适量 , 葱1根 , 姜5片 , 蒜5瓣 , 干辣椒适量 , 酱油1勺 , 料酒1勺 , 淀粉适量 。
炸鸡丁的正宗做法:
1.将2块鸡肉洗净 , 切成丁 , 加入料酒、酱油、盐、干淀粉 , 腌制15分钟 。
2.将2根大葱切成圈 , 5瓣大蒜切成颗粒 。
3.锅烧热 , 倒入适量的油 , 将花生放入锅中 , 小火慢煎 。炸至酥脆后取出 。
5.将干辣椒切成段 , 然后在锅里炸 。
6.宫保汁的调配:在碗中加入2勺酱油、3勺醋、2勺糖、1勺盐、1勺干淀粉、3勺料酒、少许鸡精和小半碗水 , 搅拌成宫保汁 。
7.热锅加热油至油温七成热 , 倒入腌制好的鸡丁 , 翻炒至鸡肉变白 , 即可上桌 。
8.锅中倒入适量的油、花椒、葱、姜、蒜 , 翻炒出香味 。
9.加入鸡丁和干辣椒 , 倒入混合汁翻炒几下 。
10.最后倒入花生 , 翻炒均匀出锅 。
提示
炒鸡的时候用大火翻炒 。不要煎太久 , 不然鸡肉的肉质容易变老 。
冲泡果汁时 , 最好尝一尝酸甜 , 根据自己的喜好调配 。