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牛肉面的家常做法 , 牛肉面怎么做才好吃? 牛肉浸泡20分钟 , 切成牛肉块 , 用白糖炒熟 , 倒入牛肉 , 水煮 , 放入葱姜 , 炒匀 , 另起锅 , 下郫县豆瓣炒红油 , 盛出 , 放十三香炖肉包 , 花椒等 。 , 转汤锅炖80分钟 , 加盐和酱油 , 炖30分钟 , 加胡椒粉盛出 , 煮好面 , 拌牛肉汤和辣油 。
牛肉面怎么做原材料:
牛肉1000克 , 面条适量 , 青菜3个 , 香菜2克 , 蒜苗2克 , 料酒15克 , 十三香炖肉1包 , 花椒3克 , 郫县豆瓣3克 , 干山楂5克 , 酱油20克 , 葱20克 , 姜片20克 , 糖和盐 。
牛肉面常见做法:1.牛肉用温水洗净 , 放入水中浸泡20分钟 , 洗去血水 。
2.取出 , 沥干水分 , 切成牛肉块 。
3.锅里倒油 , 加入白糖 , 炒至棕红色 , 倒入牛肉 , 让其上色均匀 , 再下料酒 。
4.锅中加入少量开水烧开 , 撇去浮沫 , 转小火 , 放入葱姜炒匀 。
【牛肉面怎么做家常做法窍门】5.另起锅 , 倒入适量油 , 将油温烧至五成热 , 下郫县豆瓣炒出红油 , 放入碗中 。
6.加入十三香炖肉、花椒、山楂干 , 再倒入炒好的郫县豆瓣 。
7.转移到汤锅里 , 倒入足够的开水 , 盖上小火炖1小时20分钟 。
8.加入盐和酱油 , 小火炖30分钟 。
9.加入胡椒粉搅拌均匀 , 然后盛出炖牛肉汤 。
10.将面条放入锅中煮熟 , 捞出 , 调入牛肉汤 , 加入辣油 , 放入煮熟的蔬菜 , 撒上香菜 。
提示
煮牛肉汤时 , 一定要撇去浮沫再煮 。
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