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秘制三鲜打卤面的做法与步骤 搭配新鲜的蔬菜丝，美味又健康 1.面筋切块，干香菇切片，留下鲜虾皮和头做高汤，木耳切小块，黄花菜切小块，干香菇泡好后切片，香菇第二次用清水洗净 。
【素三鲜打卤面窍门】2.烧开两碗水，焯一下虾头和虾皮，滤出虾汤备用 。
3.五花肉片清洗干净后，沥干水分，上干淀粉 。在热油中煸炒至变色待用 。
4.油热后，将葱、姜放入炒锅中翻炒，然后放入肉片、花菜、木耳、香菇翻炒1分钟，再放入面筋、干香菜翻炒1分钟，再放入酱油翻炒3分钟，再放入虾仁汤、香菇水，大火烧开 。
5.烧开后转中火小火炖20分钟，然后放入虾仁，勾芡，再倒入蛋液，放入盐、味精、香油即可取出 。
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