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四川泡菜的做法步骤教程，泡菜怎么腌好吃？四川泡菜的做法1.首先将白菜、白萝卜、胡萝卜、青红椒洗净沥干 。然后用无油无水案板把白菜切成块，白萝卜胡萝卜切成条 。
2.锅中加入八角2个、桂皮1小块、花椒5克、香叶2片、冰糖10克、盐80克、清水1500克 。小火煮5分钟，关火后放凉透 。
【四川泡菜的腌制方法】3.将泡菜坛用白酒清洗干净，倒掉，加入白菜、白萝卜、胡萝卜、青红椒，倒入1勺白酒，用凉盐水浸泡 。

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