鸡肉要焯水吗,鸡肉要焯水吗？ _生活知识

鸡肉一定要焯水，在制作鸡肉的时候焯水是一个不可以缺少的环节。
我们都知道，鸡肉焯水之后还需要配上各式各样的调味料，就可以让鸡肉里边鲜美都能够体现出来。
我们首先就是把所有准备好的鸡肉清洗干净，还要把鸡肉冷水下锅，等到过一遍水烧开之后我们才可以焯水。
焯水的时候，记住在锅里边就是加入一些八角还有香叶，这样就可以去除掉鸡肉的腥味，也就能够给鸡肉添加一些香味。
等到我们把鸡肉焯水之后，最后才可以把鸡肉拿出来，还要加入一些盐料酒，等全部搅拌均匀之后，再加入一些其他的食材！

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鸡肉要焯水吗？
炖鸡需要焯水，而且需要用冷水下锅。理由如下：
【鸡肉要焯水吗,鸡肉要焯水吗？】1、不焯水汤品易浑浊。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛，此时的血水大多会留在鸡肉内，如果不马上焯水而直接炖汤，鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中，导致鸡汤内血水较多结成小块血沫，最终汤品浑浊发黑，看着无食欲；
2、不焯水鸡肉肉质柴。因为鸡宰杀好后肉质一般都含有较多血水，肉质紧实，如果直接下锅炖煮，鸡肉加热时间快，在炖煮过程中虽然也会释放出一定血水，但是肉质剩下血水会更多，炖好的鸡肉肉质容易发柴，不好吃；
3、不焯水鸡汤腥味重。因为鸡宰杀好后本身具有较多血水，如果直接下锅炖，鸡肉内的血水会逐渐炖入汤品内，导致鸡汤整体发黑，腥味较重，如果还没有及时撇除浮沫，那么这锅鸡汤炖出来喝着会很腥。