姜葱炒花蟹的做法,青花蟹做法爆炒葱姜？

原料：花蟹、姜、姜、葱、蒜头、生粉、酱油、料酒、盐、糖。
做法步骤：
第1步、首先处理下螃蟹，用牙刷/小刷子清洗螃蟹外壳，剥去肚子上的三角盖，剥开蟹壳，去除白色的腮。
第2步、掰下蟹钳，用刀背拍碎蟹钳，并将每只螃蟹对半2次切开，切成4块便于入味。
第3步、准备配料，姜切片、蒜切末，葱切小段。
第4步、将酱油、料酒、糖、盐、生粉倒入小碗中，拌匀后备用。
第5步、架锅加油烧热，加入姜片和蒜末爆香。
第6步、倒入切成块的螃蟹，转大火翻炒，加入拌匀好的调料翻炒均匀。再倒入适量水，转中火盖上锅盖焖煮5分钟。第7步、5分钟后，加入葱段再翻炒至收汁即可装盘上桌。
小贴士：
1、因为花蟹属寒凉食物，因此做蟹料理时要多加一些姜。
2、炒花蟹加的油可以比平常做菜多一些。

文章插图
青花蟹做法爆炒葱姜？
主料
青花蟹3只
辅料
小葱2根
生姜适量
大蒜适量
调料
花椒适量
干辣椒适量
食盐少量
白砂糖1匙
生抽2勺
老抽1/2勺
米酒2勺
淀粉1勺
胡椒粉1匙
香油1/2勺
香辣青花蟹的做法步骤
1.买了3只生猛的青花蟹，一斤4两重。
2.螃蟹清洗干净，去腮，胃，心脏，每个螃蟹切成4块，两个钳子摘下来用刀拍出裂缝，其他爪子剪掉爪尖。这样操作更好入味。
3.把需要材料准备齐全，葱白和葱叶分开用。
4.爆香花椒。
5.然后放入葱姜片，干辣椒段爆香。
6.螃蟹里放一勺淀粉颠匀即可。下入锅内，不要急着翻动，等变色再翻面。
7.两面都变色后顺着锅边淋入一圈米酒，调入生抽，老抽，盐，白糖，加入即将没过螃蟹的热水，中火撒上葱段搅匀盖锅盖焖煮。
8.这时候可以把洗干净的蟹壳放上面，变色后用来摆盘装饰。
【姜葱炒花蟹的做法,青花蟹做法爆炒葱姜？】9.大概煮8分钟即可，去掉蟹壳，开大火开始收汁。用10ml水加淀粉，白胡椒粉，香油调成汁勾芡，撒上香葱叶即可出锅。