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茨菇为泽泻科多年生沼泽草本 ， 原产我国东南部 ， 性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤；生长期长 ， 要求通风透光 ， 不耐霜冻 ， 生育周期200～210天 ， 冬季地上部枯死 ， 以球茎在土中越冬 。
茨菇每百克球茎含淀粉60克、蛋白质5．6克、碳水化合物25．7克、磷260毫克及其他矿物质和维生素等 。其球茎可食用 ，  且营养丰富 ，  价值高 ，  可煮食、炒食和制淀粉 。茨菇是一种天然蔬菜 ， 亦可人工种植 。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维 ， 蛋白质也较多 。
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