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高压锅酿苦瓜的做法 原来是这样做的 1.准备材料，苦瓜是当地的苦瓜品种，叫“雷公凿” 。绿色的短的是苦的 。剁碎猪肉 。
2.手动剁碎的猪肉，建议手动剁碎，不建议用料理机代替 。
3.糯米提前泡20分钟，然后倒掉水，沥干 。
【酿苦瓜用高压锅压多久】4.将干糯米、生粉、油、盐、小葱、酱油和少许五香粉、胡椒粉倒入肉馅中 。
5.搅拌均匀，静置10分钟即可入味(建议放入冰箱冷藏，口感较好) 。
6.将苦瓜前后两端切成大段 。
7.将腌肉填入切片的苦瓜中 。
8.将冲泡好的苦瓜放入大碗中，放入高压锅蒸架，水压20分钟 。

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