贻贝怎么吃,饥荒贻贝食谱？ _生活知识

用料
青口贝500克黄油10克白酒半碗（小碗）洋葱半颗蒜适量葱适量
酒煮青口贝的做法
将青口贝清洗干净，用牙刷刷洗外壳后静置在水中一段时间吐沙。用海盐水代替清水，或者在水中滴几滴食用油吐沙效果更好。
静置期间可将洋葱和大蒜切丁备用。
将黄油放入锅内，中小火慢慢使其融化，而后倒入洋葱丁和蒜末转大火翻炒。等到洋葱和蒜末颜色变深后，倒入半碗白酒，继续翻炒。
待酒精挥发差不多后，加入青口贝大火翻炒。
盖上锅盖，大火转小火，焖5分钟左右时间。开盖后检查青口贝是否全开口，若是则可关火，并盖上锅盖再焖5分钟时间。
出锅装盘，点缀些许葱末即可。

文章插图
饥荒贻贝食谱？
法式茄汁贻贝，用料：鲜贻贝800克，番茄汁150克，番茄1个，欧芹适量，大蒜子1瓣，橄榄油适量，白葡萄酒30毫升， TABASCO辣椒酱约十滴。
做法：
1.新鲜贻贝泡水刷洗干净，西红柿表皮十字架划开，开水里泡一会儿，取出撕掉皮，切开去蒂去籽，切细丁，蒜子和欧芹切末。
【贻贝怎么吃,饥荒贻贝食谱？】2.以中火加热锅，倒入橄榄油，加入番茄汁翻炒，至油与番茄汁完全混合，再加入番茄丁、蒜末和欧芹末，继续翻炒片刻，然后开小火慢慢熬一会，至番茄丁软化，出汁。
3.将熬好的番茄酱盛入碗，凉会儿，加入十来滴TABASCO辣椒酱，搅拌均匀，汤锅加热倒入白葡萄酒。
4.倒入贻贝，盖上锅盖焖煮，至贻贝开口捞出，将煮好的贻贝去一边壳，摆盘淋上调好的番茄酱，美美的茄汁贻贝就做好了，可以开吃了。