整个辣椒的腌制方法及步骤

【整个辣椒的腌制方法及步骤】

整个辣椒的腌制方法及步骤

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掩辣椒的做法 原来是这样腌制的 1.准备材料,线辣椒2斤,小米辣2两,姜60g,蒜60g,清洗干净,放在通风处,晾干水分 。
2.然后开始熬花椒油,往锅里加入60ml左右的食用油 。油温五成热时,加入花椒籽10g,炸30秒左右关火 。锅里还有余热,再稍微炒一下 。然后通过一个容器把油和辣椒籽分开,让油冷却备用 。
3.辣椒全部干透后,把辣椒的柄全部拿掉,然后开始切辣椒 。把它们切成你喜欢的宽度和厚度,而且要均匀 。
4、小米辣也去掉手柄,切一下,姜蒜也用刀切成块,应该和辣椒差不多大小,看起来比较协调 。把切好的材料一起放在一个盆里,一个更大的盆 。
5.接下来放调料,盐30g,糖15g,鸡精10g,酱油30g,花椒油60ml 。
6.接下来用筷子将所有食材搅拌均匀,放入风干的密封罐中无水无油,24小时后即可食用 。Ps:如果短时间内吃不完,加调料的时候加5g白酒 。加入白酒后,泡椒半年后也不会变质 。