月饼分别有哪些口味,月饼口味有哪些?

中秋月饼 口味有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味 。
具体如下:
月饼分类:
1、按产地分的有:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等;
2、就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;
3、从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;
4、按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;
5、从造型上又有光面与花边之分 。

月饼分别有哪些口味,月饼口味有哪些?

文章插图
月饼口味有哪些?
1、莲蓉月饼:莲蓉月饼是市面上常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅料,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种 。莲蓉就是莲子(打碎的) 。
2、鲜肉月饼:江浙沪一带的特色小吃 。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝 。
3、栗蓉月饼:栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料,板栗富含淀粉和矿物质,但是脂肪含量却低于其他坚果,相对而言更加健康 。
4、豆沙月饼:豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒,就制成了豆沙月饼的馅料 。豆沙月饼口感同样出色,具有浓郁的豆香味,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉 。
5、五仁月饼:所谓五仁,并非只有五种,而是由多种不同馅料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有圆满、和谐的寓意 。
6、火腿月饼:火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成 。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心 。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻 。
【月饼分别有哪些口味,月饼口味有哪些?】7.、玫瑰鲜花饼:采用独特的用料,运用上等的玫瑰研磨出的玫瑰馅,使我们吃着能够感到玫瑰的香气,并且能够使人感觉到心旷神怡 。该月饼采用无添加蔗糖食用材料,除了适合年轻人食用,对于老人也是很好地选择,馅料肥而不腻,品质优良,是不错的选择 。
新式月饼的常见馅料
1、冰皮月饼:冰皮月饼特点是饼皮无须烤,冷冻后进食 。以透明乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色 。口味出各不相同,外表十分谐美趣致 。
2、冰淇淋月饼:冰淇淋月饼完全由冰淇淋作为馅料做成,只是用的月饼模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择 。
3、果蔬月饼:果蔬月饼特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味 。
4、海味月饼:海味月饼是比较名贵的月饼,馅料有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香着称 。
5、纳凉月饼:纳凉月饼是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为更新的创意,有清润、美颜之功效 。
6、椰奶月饼:椰奶月饼是以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香 。有清润、健胃、美颜功能 。
7、茶叶月饼:茶叶月饼又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香 。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感 。
8、保健月饼:保健月饼是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等 。
9、象形月饼:象形月饼过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠 。
10、黄金奶油月饼:黄金奶油月饼饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,口感极佳 。
11、杂粮月饼:杂粮月饼原材料采用五谷杂粮为馅料,口味鲜美、健康时尚 。
12、巧克力月饼:巧克力月饼的月饼馅主要是巧克力以及一些果仁(比如瓜子、核桃、花生仁等),味道香甜,迎合了年轻女性的口味 。