茄瓜怎么做着好吃啊,黑布茄怎么烧？ _生活知识

好吃

主料
茄子(一个)番茄(一个)洋葱(四分之一个)肉糜(二两)
调料
番茄酱(两汤匙)糖(一茶匙)蒜末(一汤匙)淀粉(适量)盐(（自调）)糖(一茶匙)
做法
1 茄子横竖刀切成佛手状粗条。
【茄瓜怎么做着好吃啊,黑布茄怎么烧？】2 切成这种形状。
3 均匀拍上淀粉。
4 入热油中炸至表皮酥脆。
5 番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。
6 加入小块番茄，翻炒均匀。
7 依次放入：番茄酱，糖，盐。
8 兑小半碗水小火煮开。
9 浇在茄子上即可。

文章插图
黑布茄怎么烧？
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！