鱼腥草要叶还是要根,折耳根是什么菜？ _生活知识

鱼腥草在四川叫折耳根，因茎叶有鱼腥味而得名。其味道鲜美，既可凉拌，又可热炒，还可做鱼腥草的腌制品，是云贵川一带人的喜爱。常在田埂，水沟边，低洼处生长，在农村每年2月份都会有人挖鱼腥草，成为饭桌上美味的野菜。
随着现代生活观念的转变，都在追求返璞归真农村生活，享受大自然的馈赠。可是由于市场需求量大，而真正的野味少之又少。为此不少人开始种植野味，将野菜做为蔬菜栽培，供给百姓一日三餐。而鱼腥草也不例外，并且价格也是较一般蔬菜贵，经济效益可观，成为农户发家致富的法宝。

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【鱼腥草要叶还是要根,折耳根是什么菜？】折耳根是什么菜？
折耳根指的是鱼腥草，因为它有很重的鱼腥味，所以很多地方的人把它称作鱼腥草，但是在我国的四川、湖北、贵州等地把它叫折耳根。
折耳根可以当做药材，性味辛寒，归肺经，可以治疗感冒引起的黄痰，也有清热去火的功能。还可以当蔬菜吃，我们一般都是凉拌，也可以下火锅。