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台湾蒸鸡做法 你都学会了吗 1.将鸡剁成12块 , 猪板油切成12块 , 一起放在碗里 , 用姜、葱、绍酒、酱油浸泡半小时 。荷叶洗净切成14瓣扇形 , 去掉背面的老筋 , 放入开水锅中略烫 , 晾干 。大米洗干净 。
【蒸鸡胗的简单做法】2.将炒锅放在火上 , 放入糯米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色 , 挑出桂皮、八角、丁香 , 磨成粗米粉 , 用粗筛筛去杂质 。将粳米粉放入碗中 , 加入鲜汤、酱油、糖、香油 , 搅拌成糊状 , 将泡好的鸡块、猪板油放入糊状 , 拌匀 , 放入有荷叶的盘中 , 盖上荷叶 , 放入笼中蒸30分钟 , 至脆烂 , 取出 。将12片荷叶铺在案板上 , 背面朝上 , 将蒸好的鸡等分放在荷叶上 , 包成长方形 , 整齐地排在盘子里 , 放入笼中蒸5分钟 , 取出 , 抹上香油 。
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