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咸戚风蛋糕的做法 咸戚风蛋糕怎么做 1.韭菜切丁,裹上面粉 。
2.将蛋清和蛋黄分开,将蛋黄打散,分批加入10g糖和3g盐 。
3.加入香油,用手动打蛋器搅拌均匀 。
4.加水,搅拌均匀 。
5.加入过筛后的低粉,切段混合均匀 。
6.蛋白分三次加入糖,用电动打蛋器打蛋白,直到尖角直立,微微下垂 。
7.将三分之一的蛋白奶油加入面糊中,切段,搅拌均匀 。
8.将上述面糊倒回剩下的蛋清奶油中,切拌均匀,立即停止 。
9.加入裹着面粉的小葱丁,切好拌匀 。
10.将蛋糕糊从高处倒入17cm中空模具中,摇出大气泡 。
【戚风蛋糕可以做咸的吗】1.放入预热好的140,最后一层,烤25分钟,再转170烤25分钟 。
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