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山坑螺做法 原来这炒田螺最好吃 1.买回来的蜗牛泡在清水里,几滴香油就能让它吐沙子 。泡两天左右,根据吐沙情况换几次水 。把吐出泥沙的田螺尾巴剪下来备用 。
2.热锅放油加热,放入八角和花椒炒香,撇去浮油 。
3.把葱和干辣椒放入锅中,使它们变香 。
4.加入姜和蒜粒炒出香味 。
5.加入一汤匙麻辣香锅酱 。
6.中火炒香 。
7.将田螺翻炒两三分钟,倒入白酒,立即盖上锅盖,让田螺吸收酒香 。
8.煨五分钟左右,加入适量的盐和糖,然后倒入一汤匙米酒 。翻炒均匀,加入适量酱油上色 。盖上盖子,炖大约五到八分钟 。
【山坑螺怎么样炒】9.起锅前调入适量鸡精和白胡椒粉,装盘即可 。
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