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戚风蛋糕烤多长时间（8寸戚风蛋糕烤多长时间） 【戚风蛋糕几度烤多久】1.奇峰蛋糕一般烤40~45分钟左右 。一般中层烧制，温度在150度左右 。
2.做奇峰蛋糕的时候，一定要把蛋清打成硬泡 。也就是说，在搅拌过程中形成的峰短而直 。当与蛋黄酱混合时，方法应该是轻快的以避免起泡 。
3.奇峰蛋糕不需要发酵粉 。刚开始在150度的低温下会慢慢上升 。大约半小时后，抬头时，顶部会升到模具上方 。此时旋转到170度，再烤半个小时上色 。每个烤箱的情况都不一样 。多注意烘焙过程，根据情况稍微调整时间和温度 。

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