温州菜的特色:轻油轻芡,重刀工;口味清鲜,淡而不薄;烹调讲究,细巧稚致 。温州菜是在长期的温州民间食俗的基础上发展起来的 。根据古籍记载和调查,在清时已初具雏形,当时,以海鲜人的菜肴已十分流行 。建国后,经过厨师们的努力创造,于80年代终于完成了温州菜的定型,并跻身于全省菜系的行列,90年代,温州菜又取得了日新月异的成绩,名厨辈出 。并以全国瞩目的地方菜系驰名国内外,现温州菜的烹调方法达30多种,己列入《中国菜谱》的名菜46个;同时,还拥有各种温州菜多达250个,形成了丰富多彩的温州菜菜系 。
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温州什么出名?
温州的马蹄松、茶山杨梅、白蛇烧饼、凤尾鱼、荷花酥出名 。温州为中亚热带季风气候区,冬夏季风交替显著,温度适中,四季分明,雨量充沛 。
1、温州,简称“温”或“瓯”,浙江省地级市;是国家历史文化名城,东南沿海重要的商贸城市,浙江省区域中心城市之一 。温州位于浙江省东南部,瓯江下游南岸 。全市陆域面积11612.94平方千米,海域面积约11000平方千米 。全市辖4个市辖区、5个县、3个县级市 。2018年,户籍人口828.7万人,常住人口925万人 。温州是国家历史文化名城,素有“东南山水甲天下”之美誉 。
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【温州有哪些特色,温州什么出名?】2、马蹄松是浙江省温州地区汉族小吃,最早产于清雍正年间乐清白象地方,以形如蹄得名 。它以面粉和红糖作皮,馅入糖心和咸肉丁红瓜丝,熟芝麻粉和桂花 。边斜,五刀开口,用手下压露出糖心,贴在2000度高温火炭炉桶内壁,用明火焖烘,具有皮脆心软的特点 。
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3、茶山杨梅主栽品种有丁岙梅,流水大,贾宅早等十多个,其中丁岙梅最佳,产量高,果形大呈圆形,色紫黑鲜艳有光泽,蒂绿色,带带柄采摘,故有“红盘绿蒂”之妙称 。核小肉厚汁多,甜酸适口,肉脆爽口,风味浓,享誉海内外 。
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4、凤尾鱼俗称"子鲚"、又称"鲚鱼",属名贵的经济鱼类,它是温州的著名特产,是下饭佐酒的佳品,因其尾部分叉,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称 。温州历代相传,有"雁荡美酒茶山梅、江心寺后凤尾鱼"之说 。
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