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晚上发面早上蒸行吗 了解一下 1.一般情况下，无论是干酵母还是老面肥作为面条发酵剂，其发酵时间基本在三小时左右(冬季略长) 。如果超过这个时间，面条会因为过度发酵而变酸 。虽然馒头不会危害健康，但强烈的酸味也会让你倒胃口 。在这种情况下，蒸馒头前需要用碱合成其酸含量 。会很好用的 。
【发面晚上发早上蒸好吗】2.当然，如果是在冰箱或者隆冬室外，面条可能不会过度发酵，一晚上的时间不会影响第二天的馒头 。

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