牛排要解冻再煎吗,神户和牛需要解冻再煎吗？ _生活知识

最好不要
冰冻牛排不可以直接上锅煎。冰冻的牛排在煎炸之前，需要提前化冻，不解冻直接煎，这个时候会导致煎出来的牛排十分焦糊，在煎炸的时候，温差太大，会让牛排的口感十分差。
牛排解冻的方法有很多种，如果是在冷冻层中的牛排，这个时候可以提前拿到冷藏层保存，这样等肉的温度到达0度的时候就可以了，若是肉的体积过大，解冻的时间就会延长。
冷冻的牛排还可以流水解冻，将冰冻的牛排放入密封的塑料袋中，随后放入清水中浸泡，浸泡期间需要不断的进行更换清水，这种方法可以避免肉汁流失，还可以避免清水污染。
冷冻的牛排还可以用微波炉解冻，主要是有微波穿透冻肉，使得它的水分子进行震动摩擦，温度就会急剧上升，从而达到解冻的目的，但是一定要控制好时间，如果时间太长，这个时候可能会导致肉质直接变熟。
牛排处理的时候，一定要有耐心，不要没等到完全化冻就将其解冻。

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神户和牛需要解冻再煎吗？
【牛排要解冻再煎吗,神户和牛需要解冻再煎吗？】需要解冻。
神户和牛在冷冻状态下，质地很硬，并且含有大量水分，不解冻直接煎的话，水分溶出到肉质纤维中，很容易导致肉质松散，影响食用口感，因此牛排一般都需要解冻再煎。
解冻方法
1、提前一个晚上，将牛排从冷冻室取出。
2、然后放到冷藏室中保存。
3、待第二天直接将牛排拿出。
4、用厨房纸将表面水分吸走即可。