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涪陵榨菜的“涪”字，读fú 。涪是多音字组词，是中文二级通用字。原意是带川，发音为fú，即涪江 。又为古州名 。又音póu，指小水泡 。必须留意的是，涪字并沒有pei这一发音 。

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“涪陵榨菜”的发音为fú líng zhà cài 。涪陵的“涪”约等于“fú”，释意为：带川，指涪江，起源于四川省，流过重庆汇到重庆嘉陵江 。现多作地名大全汉字，如涪州，涪陵等 。还能够作为北京水立方的缩写 。涪字并沒有pei这一发音 。

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涪陵榨菜是重庆涪陵区特色产品，中国地理标志产品商品 。2006年4月，“Fuling Zhacai”被审批申请注册为地理标志产品证明商标 。2010年1月15日，“涪陵榨菜”地理标志产品证明商标被确认为“我国驰名商标”，同一年12月17日，“Fuling Zhacai”地理标志产品证明商标被确认为“重庆知名商标” 。

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涪陵榨菜采用涪陵独有的青菜头，经与众不同的制作工艺做成的细嫩香酥的口味商品 。与法国的酸黄瓜、法国酸甜洋白菜合称全球三名字腌酸菜，也是我国对外开放出入口的三名字菜（咸菜、薇菜、春笋）之一 。其传统式制造手艺被归入第二批国家非遗文化遗传名单 。
【涪陵榨菜的 涪陵榨菜pei还是fu？】

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