香蕉心发黑能吃吗,香蕉心里面有硬的是什么?

在香蕉的表皮细胞中,含有叶绿素与叶黄素 。香蕉没成熟时,叶绿素掩盖住了叶黄素的黄色,所以香蕉看上去是绿色的 。待放了些时候,细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化,破坏了叶绿素,绿色消失 。这样,叶黄素的黄色便显示出来了,香蕉也就换上了一件黄色的新装 。秋天,落叶由绿变黄,也是这个道理 。香蕉挨了冻,或者皮被碰伤,碰破时,常常会出现黑色的斑点,看去象块金钱豹的皮 。这却又是另一场化学变化 。原来,香蕉表皮细胞中,还含有一种氧化酵素 。平时,它被细胞膜严密地包裹着,不与空气接触,正如你夏天躺在蚊帐里一样,不受蚊子的打扰 。但是,一旦受冻、碰伤,细胞膜破了,那氧化酵素就流出来了,与空气中氧气发生氧化作用,结果生成一种黑色复杂的产物 。梨子、橄榄之类碰伤发黑,也是这个道理 。

香蕉心发黑能吃吗,香蕉心里面有硬的是什么?

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香蕉心里面有硬的是什么?
【香蕉心发黑能吃吗,香蕉心里面有硬的是什么?】催熟香蕉,中间则是硬的 。香蕉的催熟剂乙烯利是一种植物生长调节剂,可以在规定标准内使用,如果使用大量高浓度催熟剂容易造成香蕉外熟内生,表皮光亮好看,但是却会很快变黑腐烂 。
食用了过量喷洒乙烯利的水果,可能会引起恶心呕吐等症状,甚至可能对肝脏和脑部造成损害 。
除了使用硫磺等有害物质处理的香蕉外,普通催熟香蕉在食用上并无问题 。
催熟香蕉通常使用乙烯或乙烯利,甚至使用密封聚集、腐烂蕉催熟生蕉或升温等方式都有不错效果,这种催熟香蕉原则上说并不会对人体造成伤害和不适,可以安全放心食用 。