扁豆怎么炒,炒豆角段做法？ _生活知识

【扁豆怎么炒,炒豆角段做法？】

食材：豆角280克，鸡蛋2个，面粉80克，淀粉30克，盐适量，蒜泥15克，青红椒各1个，香菜末少许，味精少许。

1，豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，汆至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

2，净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。

3，另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

文章插图
炒豆角段做法？
材料单：
鲜豆角适量、干红椒适量、生姜1块、老陈醋、香油适量。
制作方法
1把豆角洗净切段撒点盐腌制片刻下锅水焯一下捞出来、再把干红椒剁碎、生姜剁碎备用。
2、锅内加入适量色拉油，烧至八成热时放入切好的干红椒、生姜末，炸出香味，随后放入备好的豆角，用铲子翻炒同时添加食盐、鸡精、五香粉，翻炒一会。
3、翻炒一会后可以加入适量的清水大火炒至豆角熟透。
4、把炒好的豆角再出锅时浇上点老陈醋滴上点香油味道更加鲜香可口。