醋泡姜用什么醋好,什么醋腌姜好？ _生活知识

建议用米醋更好。醋是一种传统的调味品，其种类繁多，目前市场上比较常见的有白醋、陈醋、米醋这几种，其中白醋是蒸馏的酒发酵或是用醋酸勾兑而成，成分较单一;而陈醋是以优质高粱作为原料，经过多个复杂程序酿制而成，具有颜色深、酸味重的特点，更适合用在菜品中;而米醋是以谷子、糯米等粮食为原料发酵酿制而成的，气味清香，酸味较陈醋低，适合做凉拌，它也是众多醋中营养价值较高的一种，所以一般醋泡姜时用米醋会更好。
【醋泡姜用什么醋好,什么醋腌姜好？】

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什么醋腌姜好？
根据喜好可以用多种香型的醋腌姜。
第一种，北方人食醋注重温合，以米醋为宜，多数人用正阳河米醋腌制鲜姜味道不错。
第二种是陈醋，这种醋尤为山西人喜欢味道浓重，爽口。用这种醋腌制的鲜姜，即有陈醋的酱香又有鲜姜的清香脆爽麻辢相宜的口感。
腌生姜是白醋好吃还是红醋好吃？
做醋泡姜使用陈醋（红醋）比较好，白醋是用蒸馏的酒发酵制作而成，主要的物质是水以及醋酸，成分比较单调，而陈醋是用高粱制作而成的，营养非常丰富，味道也很香，用来制作醋泡姜很适合。

准备陈醋，糖，盐以及新鲜的生姜，把生姜清洗干净，切成小块，加入适量的盐，腌制三个小时，把白糖，陈醋准备好，把白糖以及陈醋按照正确的比例倒进锅里面，用中火烧开冷透，把腌制好的生姜控水，放进罐子里面，冷透的糖醋水盖子盖好，大概一个礼拜左右就可以吃了。