自制葡萄酒的危害,自酿葡萄酒的4大忌？ _生活知识

根据专业的回答一般是不会出现有毒中毒的情况的；
因为在自酿过程中甲醇的浓度很难达到对人体有害的程度，而且葡萄酒没有蒸馏的过程，不会出现甲醇富集的问题，所以不会使人中毒；
不过家庭酿造的葡萄酒因为条件所限，没有工业化生产的前处理、改良菌种和工艺的方法，所以还是少喝些为佳；
其实自酿葡萄酒最大的危害就是杂菌的污染，所以整个过程灭菌的要求不能低，否则不但会因为杂菌的混入影响葡萄的发酵，影响葡萄酒的口感，还可能真的会引发其他问题，甚至产生毒素。

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自酿葡萄酒的4大忌？
（1）家庭自酿葡萄酒因为工艺问题，无法去除酒中的甲醇和杂醇油。
（2）不同的果胶酶产生的甲醇含量不同，因此要选择适当适量的果胶酶。
（3）与葡萄原料也有很大关系，如果葡萄霉变，可能产生甲醇。
【自制葡萄酒的危害,自酿葡萄酒的4大忌？】（4）如果温度过高，发酵过快，也可能导致甲醇超标现象。