单纯用小苏打能发面吗,光用小苏打能发面吗？ _生活知识

【单纯用小苏打能发面吗,光用小苏打能发面吗？】和面放一点小苏打，不但可以防止面发酸，而且还会使面更松软。因为和面时要放发发酵粉，发的时间久了，面就酸了，吃起来会有一股味道，里面加点白糖可以综合酸碱度，同样小苏打也会使面的酸碱度综合的，味道更会好吃，蒸出来的馒头也会更好吃，

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光用小苏打能发面吗？
光用小苏打是能发面的。
我们一般包包子，蒸馒头都是用酵母或者老面发面，这样面团松软，口感好。但是在没有酵母的情况下，单纯用小苏打也是可以发面的，只不过单纯用小苏打发的面，做出来的包子，馒头往往口感不是很好，主要是因为小苏打在蒸的过程中释放的二氧化碳气不多，面团不松软。
如何用小苏打发面？
首先应该准备好材料，包括小苏打、面粉、温水、酵母粉。先将酵母粉中加入少量的温水，将酵母粉搅拌融化，然后静置5分钟左右，再将面粉倒入碗中，同时加入小苏打，搅拌均匀。
搅拌均匀之后，在碗中倒入之前搅拌好的酵母水，调整好水的量，然后揉成面团，将揉好的面团放到一个封闭的容器中，醒发两个小时到三个小时左右。

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醒发之后将面团拿出来，再加入一些生粉，反复的揉捏，排出面团中的空气。如果想蒸馒头的话，可以将揉捏好的面团切成馒头的形状，然后自然醒发20分钟，用蒸锅蒸熟就可以了。