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豆花饭的蘸水做法 豆花饭的蘸水怎么做 1.原料:大豆400克 。
2.辅料:盐水适量，辣椒粉适量，油适量，姜蒜适量，香油适量，葱适量，鸡精适量，香菜适量 。
3.提前几个小时浸泡黄豆，挑出坏豆子 。
4.将黄豆分批加入料理机 。
【豆花饭蘸水】5.加水做成豆浆 。
6.将准备好的豆浆全部倒入大锅 。
7.大火烧开 。
8.准备盐水 。
9.将煮好的豆浆关火，捞出冷却至90度 。用勺子沿着锅边慢慢点豆腐 。
10.边点击边观察，看豆腐和果肉的分离 。
1.渐渐分开，豆浆开始变得清澈 。
12.用筛子在豆腐周围压一下，勺子会把多余的水舀出来 。
13.把豆腐压在水边，让它更结实 。如果喜欢旧的，就多压压 。
14.供应豆腐 。
15.辣椒酱、辣椒粉、熟芝麻的调料放入碗中，姜、蒜切细，加入热菜籽油、盐、鸡精、花椒油、鸡精等 。

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