白斩三黄鸡的做法视频

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白斩三黄鸡做法图解这样做一看就会 1.先将买来的整只鸡清洗干净，沥干水分备用。
2.把鸡翅折起来，把鸡爪塞进鸡腔，或者直接把鸡爪切掉。
3.在锅中加入能浸泡整只鸡的清水和姜片将水烧开，然后关火，将整只鸡放入锅中(切记水一定要浸泡整只鸡) 。
4.蘸鸡的时候，把水面抬高三次，也就是每隔三分钟左右。养好后，鸡皮收缩得很紧。切记不要将整只鸡一次性放入锅中煮熟，这样会导致鸡皮爆开，然后反复放入锅中，这样可以保持腔内外温度一致，使其均匀煮熟。
5.把整鸡放在水面上3遍，泡在锅里，开大火，调到最小火。不用盖锅盖，但要保证锅里的水不沸腾。在水温下彻底浸泡鸡肉。要测试鸡肉熟没熟，可以用牙签在鸡腿上蹭一下。如果没有血流出，可以(不要煮过头，一般20分钟左右。这个也要看鸡的大小) 。
6.准备适量香油备用。
7.在鸡肉上抹香油，防止鸡皮变干。
8.接下来蘸一下，小葱洗净，切成葱花。用刀拍蒜，去皮，切成粉，姜洗净，用同样的刀切成粉。
9.将食材放入碗中，倒入2勺生抽和2勺水，用筷子搅拌均匀。
10.锅中倒入食用油，烧开。
【白斩三黄鸡的做法视频】11.烧开后倒入锅中。倒油的时候有咝咝的声音，香味立马就出来了。太香了。