【米醋是什么,米醋为什么是米黄色？】米醋：是一种用粮食或果品为原料，经过发酵酿造而成的一种调味品 。
通常的原料有：谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等 。
补充：
米醋是多种醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素 。
优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米、高粱发酵而成，味道酸甜 。同时，在烹饪一些含钙量较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙更易被吸收 。

文章插图
米醋为什么是米黄色？
天然的白醋没有工业白醋透明度好，发黄是很正常的，白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正 。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分 。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制 。白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋 。

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