【干碟是什么,香辣干碟是怎么用的？】干碟是一小碟干的辣椒粉，加上盐、味精等，极其简单 。吃火锅时，将在锅里烫好的腰片、毛肚、鸭肠等在干碟里轻轻一蘸（注意不要蘸得太多，避免太咸、太辣），然后就可以送进嘴里，味道又香又辣 。干碟是一小碟干的辣椒粉，加上盐、味精等，极其简单 。吃火锅时，将在锅里烫好的腰片、毛肚、鸭肠等在干碟里轻轻一蘸（注意不要蘸得太多，避免太咸、太辣），然后就可以送进嘴里，味道又香又辣 。

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香辣干碟是怎么用的？
香辣干碟是由辣椒面组成，根据各自的喜好加上白芝麻、葱花、香菜、蚝油、味精等调料制作而成的，在吃火锅、串串或烤肉时用来蘸菜调味的味碟，其调味主要思路是鲜、香、甜、肉感、厚重 。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口 。干碟适合重口味的，喜辣的人 。油碟主要是香油、大蒜泥、香菜、葱花、盐、味精 。油碟适合不怎么能吃辣椒的人使用 。

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