淡奶油怎么打发不起来,什么原因可造成淡奶油打发量小?

淡奶油打开之后如果一次用不了,需要用个夹子,把口封住,放入冰箱冷冻里 。
【淡奶油怎么打发不起来,什么原因可造成淡奶油打发量小?】淡奶油最好在一周之内都吃掉,否则即使放在冰箱里,一样也会坏掉 。区分是否坏掉的一个标准就是脂肪和液体分离,脂肪呈块状,液体部分有点像中学课本里澄清的石灰水 。一旦变成这样就别再吃了 。打发淡奶油一定要保证淡奶油是在低温环境下的,切莫对其加热 。

淡奶油怎么打发不起来,什么原因可造成淡奶油打发量小?

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什么原因可造成淡奶油打发量小?
奶油打发,就是让空气进入的过程,刚开始是合理的转速打发,打至浓稠酸奶状,再用低速慢慢打发,整理奶油中的大汽泡,让奶油更加细腻,光滑 。淡奶油打发量少主要是由于速度和温度造成的,温度过高,奶油的稳定性遭到破坏,会变得不易打发,打发速度过快,会造成奶油蓬松性差且粗糙松散 。
所以淡奶油打发量少的原因有温度过高,打发过快 。