不能 。荠菜含有大量草酸，如果不焯水就食用，草酸会与体内矿物质发生反应，产生有机酸，并产生沉淀，不利于人体健康 。
荠菜，又名花花菜，十字花科荠菜是一种双子叶植物 。它出生在山坡、田野和路边 。10~50厘米，茎直立，基生叶呈莲座状，顶裂片呈卵形至长圆形，茎生叶呈窄披针形或披针形，基部箭形；总花序顶生腋生，萼片呈圆形，花瓣呈白色，短角果倒三角形或倒三角形，扁平，裂瓣网络，种子2行，长椭圆形，浅棕色 。起源于东欧和小亚细亚，广泛应用于世界温带地区 。
【别名花花菜,十字花科荠属双子叶植物 荠菜不焯水可以吃吗】

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