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晒干的小鱼怎么炸 ， 晒干的小鱼怎么做炸 【晒干的小鱼怎么炸又酥又脆】1.材料:鱼干300g ， 酱油和糖适量 ， 五香和八角适量 ， 色拉油适量 。
2.将鱼干浸泡在水中使其变软 。根据鱼的大小 ， 有的需要泡1-2个小时 ， 有的需要泡4-5个小时 。
3.将泡好的鱼干沥干 ， 锅中准备适量色拉油 ， 然后将鱼干放入锅中炸至两面金黄 。
4.另外 ， 在锅中放入适量的水 ， 加入酱油、白糖、五香八角、香叶、肉等调料 ， 煮5-10分钟即可煲汤 。
5.把炸鱼放进汤里 ， 只听到一声刺痛 。炸好的鱼干很快吸收了汤汁 。在汤里泡1-2分钟就好了 。
6.赶紧把鱼捞起 ， 把汤沥干 。鱼干表面还是干的 ， 汤汁已经被吸收到鱼的血肉里了 。

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