小米和大米哪个热量高,400g米饭有多少?

每100克小米的热量为358大卡;每100克大米的热量为346大卡;每100糙米的热量为368大卡 。
小米的营养价值:
1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高,而且由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米,小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素 。
2.小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的维生素E,为大米的4.8倍 。
3.含钾高含钠低,含量比为66:1,膳食纤维是大米的4倍,但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食 。
4.小米的淀粉含量高约70%,是一种能量食物 。
大米的营养价值:
1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质 。
2.大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全 。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高 。
3.大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高 。
糙米的营养价值:
1.糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素,它给人类的营养是完整的、全面的、天然的 。糙米有所谓生命之源的胚芽 。这种贵重的胚芽含有碳水化物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素A、B1、B2、B6、尼古丁酸、叶酸、维生素E、各种的矿物质以及很重要的酵素类等 。
2.糙米的最大特点是含有胚芽 。胚芽是一种有生命的组织,含有丰富的营养 。它在适当的环境中会发育成一颗植株 。由此可见胚芽具有很高的营养价值 。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物,而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸 。
3.锌在过去未引起人们的注意,现在发现人体内的80多种酶含有锌,因而锌被公认为人类饮食的必需成分 。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤,而精米仅有6mg/公斤 。
【小米和大米哪个热量高,400g米饭有多少?】4.含有丰富的 。

小米和大米哪个热量高,400g米饭有多少?

文章插图
400g米饭有多少?
8两
400g熟米饭相当八两,按照正常情况下做饭 。米和水的比例大约是1比2 。即1斤左右米2斤左右的水 。按照这样推算400g熟米饭需要135g左右大米煮成 。大约是三两米左右,这个数量基本可以提供两个人吃一餐 。因为 。现在的生活水平提高了,其它肉类蔬菜水果比较丰富 。