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变蛋热量为每100g热量约为171大卡 。而且一个变蛋的重量应该是500g上下，其热量为86卡路里，类似食品中企业热量适中 。鸡蛋，又称皮蛋和松花蛋，是中国汉族发明的鸡蛋加工食品 。它是中国独特的食物，口味独特，能促进食欲 。
皮蛋往往有特殊的味道，因为在强酸作用后，原来的硫胺基酸被分解产生氯化氢和氨，加上预浸液中调味料的气味，产生独特的味道 。皮蛋的颜色是由于蛋白质在强酸的影响下呈红褐色或深棕色，而蛋黄呈深绿色或深红色 。
【变蛋热量为每100g所含热量大约是171大卡 变蛋热量】

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