醋泡嫩姜怎么腌制好吃,不用糖和醋怎样腌嫩姜？ _生活知识

1、新鲜的嫩姜在腌制的时候要准备新鲜嫩姜2千克，食用盐200克，冰糖适量，另外还要准备适量的白醋和玫瑰醋，把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，用刮皮刀把它的表皮去掉，随后再用干净的刀把它切成薄片。
2、切好的姜片放在干净的容器中加入，准备好了使用盐调匀，以后腌制3~5小时，把腌出的水分倒掉，然后再把它装到干净的纱布中用力挤一下，把里面的水分全部挤掉，准备好了冰糖，白糖和玫瑰醋等调味料放在一起入锅煮开煮到冰糖，全部化开以后关火降温。
【醋泡嫩姜怎么腌制好吃,不用糖和醋怎样腌嫩姜？】3、把腌好以后的姜片放到干净容器中，再加入煮好的糖醋汁，调匀以后密封腌制，两三天以后里面的嫩姜就能腌好，这样腌出来的嫩姜带有淡淡的玫瑰红色，而且味道酸爽，口感脆嫩特别好吃。

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不用糖和醋怎样腌嫩姜？
不用糖和醋一样可以腌嫩姜。腌制方法如下:将嫩姜和少许新鲜的红辣椒用清水清洗干净，晾干水份，嫩姜切片或切丝，红辣椒切碎，与嫩姜放入盆中，加入适量花椒食盐，再加入一点高度白酒拌匀，装入事先准备好没有到沾油的容器内，放置阴凉处保存，一个月左右就可食用，我偶尔会腌一瓶味道不错。