老奶洋芋怎么做才好吃,云南茴香菜做法?

原料:洋芋(也就是土豆),香葱,干的朝天椒调料:盐,味精,花椒面做法:
1、香葱清洗干净,切成葱花 。
2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟,判断洋芋是否熟透了,可以用一根筷子扎一扎,如果很轻松就扎透了,就说明洋芋已经熟透了 。
3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟(这样容易拨皮,还不烫手),等洋芋不烫手后撕去洋芋皮,然后切成块 。
4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里,然后捣成泥,(用手捻成泥才地道,不过我一般都是用勺压的) 。
5、锅内放入适量的油,油温时放入干的朝天椒煸炒片刻,待其辣味出来而不焦时,再放入花椒面,出香味后放入葱花爆香,将已弄碎的洋芋倒入锅中开始炒 。
6、如果要感觉正宗些,炒一、两分钟后还应放入少许酸菜,当然这依据个人喜好,我一般是不加的 。
7、再放入盐,最后放入味精,炒至洋芋表面有点焦时出锅装盘即可 。做这道菜是不放糖的,不知说的是否详细,能不能帮到你 :)祝你 做成功

老奶洋芋怎么做才好吃,云南茴香菜做法?

文章插图
云南茴香菜做法?
【老奶洋芋怎么做才好吃,云南茴香菜做法?】茴香因其独特的香味比较受云南本地人的喜爱,茴香的做法也是比较多而且也简单,最重要的做法是煮汤,比较简单,放水里煮熟放盐巴,味精,油就行 。
其次就是作为调料或是辅料存在于菜品中,达到增项上色的特点,比如苏红豆里,老奶洋芋里都是可以放上茴香的