大肠怎么炒才好吃,番肠怎么炒才好吃？ _生活知识

主料：猪大肠500克
辅料：洋葱1个，青辣椒4个，花椒2克，干辣椒5个，大蒜1个，老姜1个，大料1份
做法步骤：
1 ，食材将猪大肠清洗干净
2 ，洋葱和青椒洗净切块
3 ，加入以前卤水老汤，在加入新的大料包，加水没过大肠，
4 ，卤大肠半个小时后，捞起大肠并切成小段
5 ，倒入菜油，待60度油温时，放花椒干辣椒炒香，放入老姜大蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒香后，放洋葱和青椒，可以加少许生抽让洋葱和青椒入味儿
6 ，不断翻炒至大肠水份干后，可以起锅了，可以放点味精。
7 ，用盘子盛出就好，可以撒点小香葱

文章插图
【大肠怎么炒才好吃,番肠怎么炒才好吃？】番肠怎么炒才好吃？

炒猪大肠的做法
主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。