挂藏法 大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干 。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下
堆藏法 大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,按50至100头捆成一捆,进行晾叶 。叶晾干后,再晾蒜根 。

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【夏天大蒜头怎么保存,大蒜头可以放在冰箱冷冻吗？】大蒜头可以放在冰箱冷冻吗？
冷藏或者通风保存 。大蒜是一种常见的烹饪时的辅助食材，保存时间较长保存的方法也比较简单 。新鲜的大蒜头可以直接放在阴凉通风的地方保存，也可以用保鲜袋将大蒜密封起来放到冰箱中保存，或者放到无盖的容器中放到通风处保存 。要避免放到潮湿的地方保存，以免受潮腐烂 。

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