椒盐粉怎么做,虾潺拖小酥肉粉怎么做？ _生活知识

椒盐粉是一种咸香的调味料。椒盐粉是中国各个地区常见的一种食品调味料，一般是由花椒与盐炒熟后碾碎搅拌晒干制作而成，多用于油炸、烧烤等食物蘸着吃或撒在食物上吃。
椒盐粉是啥
在四川和山东等地区有着很多椒盐粉的菜式，如椒盐虾、椒盐排骨、椒盐鸡翅、椒盐鸡块、椒盐土豆等。
椒盐粉在诞生之初是辣的，后为了迎合不能吃辣的人群开拓调味料市场，研制出了不辣的椒盐粉，购买时可以通过包装辨识该椒盐粉是不是辣味的。

文章插图
虾潺拖小酥肉粉怎么做？

虾潺本身柔若无骨，肉质富含水分，表面裹上淀粉后炸制形成外酥里嫩的口感
用料
虾潺 10条
料酒 1勺
蛋黄 1个
姜丝 7-8条
蒜片 5-6片
小葱 2根
料酒 1勺
淀粉 1大勺
椒盐粉 1小勺
做法步骤
1、虾潺去头尾去肠，洗净备用
【椒盐粉怎么做,虾潺拖小酥肉粉怎么做？】2、切成小段后放入一个大碗中，丢入蒜片、姜丝、小葱粒，倒入料酒和一颗蛋黄，用手抓拌均匀后腌制5分钟
3、锅内倒入多一点的油，开大火加热至七成（快冒烟时），趁热油时在盘子里倒入一大勺淀粉，放入刚才腌好的虾潺块，使其周身裹上淀粉
4、待油温升至七成，调中火，将裹好淀粉的虾潺块轻轻放入锅内，炸至表面金黄捞出控油备用
5、虾潺全部炸好后，调大火将空油锅加热至油冒烟，再次将虾潺放入油锅复炸2分钟捞出控油
6、趁热表面撒上椒盐粉、小葱粒，抖拌均匀即可上桌啦！喜欢辣的加点甜辣酱也很美味哦！