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广东红豆糕的做法 这样做最好吃 1.主料:红豆250克,开水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或粘米粉1/2杯,清粉1/4杯,油2汤匙,菱角粉1斤,1斤粉用5斤水,糖半斤 。
2.红豆洗净,挑出杂物,用冷水浸泡2小时,沥干 。将两种干粉混合均匀 。将红豆放入一个3升深的锅中,加入4杯开水,盖上盖子,加热5分钟后煮沸 。
3.用中火(70%火力)煮40分钟,再用大火煮20分钟 。这时锅里大概有1杯水,有豆汁分泌,红豆保留 。
4.在一个大碗中加入1/2杯水,与粘米粉和面条混合均匀,加入1杯煮沸的红豆汁 。将糖和油混合到红豆中溶解,慢慢倒入粉浆,不断搅拌至均匀 。
5.将红豆饼倒入涂油的长盘(21×11×6 cm)中,用塑料薄膜裹紧,边角用铝箔盖好,哑面朝外 。
【请问红豆糕怎么做】6.将饼盘放在转盘边缘附近,加热8分钟,将饼盘转180度,再用中火(70%火力)加热7分钟 。放在一边冷却,切成块食用 。
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