鱼沥干水分,用厨房用纸把鱼 做鱼之前怎么腌制去腥味


鱼沥干水分,用厨房纸把鱼身上的水吸干,把盐均匀地涂在鱼身的每一个部位,在鱼肚上涂一点盐,既能给鱼去腥,又能让鱼味道鲜美 。
将白酒涂在鱼的内外,达到去腥的效果 。
你也可以在鱼身上加一点醋 。但醋必须适量,虽然醋有挥发性作用,但不应该太多 。
去掉鱼线 。在鱼身附近的鱼头,用刀水平拉一把刀,你可以看到一个小白点是鱼线,然后你需要一只手握住鱼线的头,另一只手轻轻拍打鱼身 , 这样你就可以很容易地取出鱼线 。鱼身另一侧的鱼线也被去除了 。
去掉鱼牙 。鱼牙很腥 , 做鱼前一定要去掉 , 这也是经常被忽视的重要环节 。鱼腥味很重,大大降低了美味 。只要沿着鱼头推鱼牙 , 就可以去掉鱼牙 。
【鱼沥干水分,用厨房用纸把鱼 做鱼之前怎么腌制去腥味】